الدراسة التي أجراها باحثون من كلية "تي.إتش تشان" للصحة العامة بجامعة هارفارد ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، تابعت العادات الغذائية والصحية لحوالي 134 ألف شخص بالغ على مدى 43 عاما، ونشرت نتائجها في الدورية العلمية (Neurology) المتخصصة في طب الأعصاب.
أبرز النتائج:
1. تناول اللحوم الحمراء يوميا (ما يعادل 3 أوقيات) يزيد من مخاطر تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16%.
2. اللحوم الحمراء المصنعة (مثل اللحم المقدد والنقانق) تزيد احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 13%، وترفع فرص تدهور الوظائف العقلية بنسبة 14%.
3. البدائل الصحية: استبدال اللحوم الحمراء بوجبة تحتوي على المكسرات والخضروات يمكن أن يقلل احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 20%.
الآلية المحتملة:
يرجح الباحثون أن اللحوم الحمراء قد تؤثر على صحة المخ من خلال تعزيز نمو البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي، إلا أن هذه الفرضية تحتاج إلى مزيد من الدراسات للتأكد من صحتها.
وينصح الخبراء بالتقليل من تناول اللحوم الحمراء والمصنعة واللجوء إلى بدائل غذائية صحية، مثل المكسرات والخضروات، للحفاظ على صحة المخ وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض العصبية.
